Comprender las etiquetas de fecha
Por el Banco de Alimentos de Houston
Junio 30, 2026
Las etiquetas con fechas que aparecen en los alimentos envasados, también denominadas «fechas de apertura», se basan en la calidad, no en la seguridad (excepto en el caso de los productos de leche de fórmula para lactantes). Hemos proporcionado consejos y guías para entender qué significan realmente estas etiquetas con fechas, con el fin de que puedas evitar el desperdicio de alimentos.
Cómo leer las etiquetas con la fecha :
CONSUMIR PREFERENTEMENTE ANTES DEL:
Fecha en la que el producto presenta su mejor calidad y sabor.
CONSUMIR ANTES DEL:
Fecha límite recomendada para consumir el producto con total seguridad y mientras mantiene su máxima calidad.
FECHA LÍMITE DE VENTA:
Último día en el que el producto debe estar a la venta en la tienda.
FECHA DE CADUCIDAD:
Último día en el que el producto se puede consumir con total seguridad.
Consejos sobre alimentos comunes
ALIMENTOS EN CONSERVA
Puede durar entre dos y cinco años; evita las latas abombadas o con los precintos rotos.
LÁCTEOS
Se puede consumir hasta aproximadamente una semana después de la fecha de consumo preferente. No lo consumas si huele a vinagre o si se ha separado en grumos.
ACEITES
Normalmente se conservan durante años si no se abren. Guarda los aceites en un lugar fresco y seco, y mantén en el frigorífico los aceites de frutos secos con sabor y las grasas animales fundidas para ayudar a conservarlos.
HUEVOS
Guárdalas en su caja y respeta más o menos las fechas de caducidad, en lugar de usar el soporte para la nevera.
HARINAS
La harina blanca se conserva durante años, pero la harina integral solo se conserva unos meses. Guárdala en el congelador para que se conserve más tiempo.
ARROZ
El arroz integral solo se conserva unos meses, en comparación con el arroz blanco. Guárdalo en el congelador si piensas conservarlo durante más de unos meses.
ESPECIAS
Las especias enteras se conservan entre 1 y 3 años, mientras que las molidas se conservan menos tiempo. Guárdalas lejos de la humedad, del calor intenso y de la luz solar directa. Ordena el armario de las especias con más frecuencia. Si las especias pierden su aroma o sabor, no significa necesariamente que se hayan estropeado. Para reactivar sus aceites esenciales, caliéntalas durante unos segundos en una sartén caliente, removiendo constantemente hasta que desprendan aroma.
Puedes imprimir esta página y compartirla con otras personas aquí:
Cómo entender las etiquetas de fecha (inglés|español)
Si tiene alguna pregunta sobre la formación en nutrición o las oportunidades de prácticas de dietética, póngase en contacto con:
NutritionEducation@houstonfoodbank.org
El USDA es una entidad y un empleador que garantiza la igualdad de oportunidades. Este material ha sido financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) del USDA. Para obtener más información sobre el SNAP y cómo solicitarlo, visita YourTexasBenefits.com.
