Dinh dưỡng & Sức khỏe
Dinh dưỡng & Sức khỏe
Nhóm Giáo dục Dinh dưỡng và Nâng cao Sức khỏe đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ những người dân đang gặp tình trạng thiếu an ninh lương thực bằng cách trang bị cho họ kiến thức và công cụ cần thiết để đưa ra những lựa chọn thực phẩm lành mạnh và giàu dinh dưỡng hơn. Thông qua các hoạt động giáo dục và tiếp cận cộng đồng, nhóm giúp mọi người hiểu rõ rằng chế độ ăn uống cân bằng không chỉ cải thiện sức khỏe thể chất mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống tổng thể của họ. Bằng cách trao quyền cho cộng đồng thông qua những hướng dẫn dinh dưỡng thiết thực, nhóm đang góp phần xây dựng một cuộc sống vững mạnh, khỏe mạnh và có khả năng thích ứng tốt hơn.
Khung chính sách về thực phẩm
Chúng tôi cam kết mở rộng khả năng tiếp cận các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống của cộng đồng. Khung hướng dẫn dinh dưỡng của chúng tôi, dựa trên Hướng dẫn Nghiên cứu Ăn uống Lành mạnh (HER), áp dụng một hệ thống mã màu đơn giản: màu xanh lá cây dành cho các lựa chọn giàu dinh dưỡng nhất, màu vàng dành cho các lựa chọn vừa phải, và màu đỏ dành cho các loại thực phẩm nên hạn chế tiêu thụ, nhằm giúp việc ăn uống lành mạnh trở nên dễ nhận biết và dễ hiểu hơn. Cách tiếp cận trực quan và rõ ràng này giúp mọi người có thể đưa ra những lựa chọn cân bằng và sáng suốt, góp phần duy trì sức khỏe suốt đời.
Màu xanh lá cây – Hãy chọn thường xuyên
Các loại thực phẩm giúp duy trì sức khỏe hàng ngày và phòng ngừa các bệnh mãn tính
Màu vàng – Chọn đôi khi
Những món ăn có thể thưởng thức với lượng vừa phải.
Màu đỏ – Chọn ít hơn
Các loại thực phẩm có hàm lượng đường bổ sung, natri cao hơn hoặc chứa các loại chất béo ít dinh dưỡng hơn
Mục đích của khung này là:
- Tăng cường khả năng tiếp cận các lựa chọn lành mạnh hơn
- Khuyến khích duy trì sức khỏe lâu dài
- Bảo vệ nhân phẩm thông qua quyền lựa chọn cho tất cả mọi người
Cập nhật về công việc của chúng tôi
Wrapped up in Nutrition: Vietnamese Spring Rolls
Wrapped up in Nutrition: Vietnamese Spring Rolls Food and Culture Written by: Cindy Tran, UH Intern Spring 2026 In Vietnamese culture, eating together at the table [...]
Your Body Knows Best!
Your Body Knows Best! Food and Culture Written by: Abigail Nguyen, UH Intern Spring 2026 From messages like “don’t eat too much” or “finish everything on your plate,” many [...]
Mang ẩm thực lành mạnh đến cộng đồng cùng ARPA và Ngân hàng Thực phẩm Houston
Mang ẩm thực lành mạnh đến với cộng đồng: Những điểm nổi bật từ các buổi trình diễn nấu ăn của đội ngũ NE&HP. Ăn uống lành mạnh bắt đầu từ kiến thức, khả năng tiếp cận và sự tự tin trong bếp. Thông qua các buổi trình diễn nấu ăn gần đây của chúng tôi, [...]
Nguồn: Feeding America. (Tháng 9 năm 2025). “Elevating Voices”: Báo cáo phân tích.
Đội ngũ của chúng tôi
Celeste
Chuyên viên Tăng cường Sức khỏe
“Với sự chú trọng đặc biệt vào mối liên hệ giữa dinh dưỡng, văn hóa và sức khỏe toàn diện của con người, tôi tin rằng hạnh phúc thực sự không chỉ dừng lại ở thực phẩm, mà còn được định hình bởi môi trường, truyền thống và trải nghiệm sống. Với tư cách là Chuyên gia Xúc tiến Sức khỏe tại Ngân hàng Thực phẩm Houston, tôi mong muốn hỗ trợ các phương pháp tiếp cận toàn diện và bền vững đối với sức khỏe, đồng thời tôn trọng cả bản sắc văn hóa lẫn nhu cầu cá nhân.”
Jennifer
Chuyên gia giáo dục dinh dưỡng/Đầu bếp
“Thực phẩm vượt qua ranh giới văn hóa và xã hội, tạo ra không gian cho việc học hỏi và kết nối. Với tư cách là Chuyên gia Giáo dục Dinh dưỡng và Đầu bếp tại Ngân hàng Thực phẩm Houston, tôi cam kết hỗ trợ cá nhân và các gia đình đưa ra những lựa chọn lành mạnh hơn. Được chứng kiến các học viên trong lớp của tôi ngày càng tự tin hơn và nâng cao nhận thức về dinh dưỡng thực sự là một điều vô cùng ý nghĩa, và tôi rất mong được tiếp tục công việc có ý nghĩa này.”
Kellee
Chuyên viên giáo dục dinh dưỡng
“Với tư cách là một Chuyên gia Giáo dục Dinh dưỡng, tôi luôn tận tâm nuôi dưỡng cả cơ thể lẫn cộng đồng. Niềm đam mê nấu nướng và việc kết nối với hàng xóm thông qua ẩm thực chính là động lực thúc đẩy sứ mệnh của tôi: biến việc ăn uống lành mạnh trở nên gần gũi, thú vị và gắn liền với tinh thần đoàn kết. Tôi tổ chức các buổi trình diễn nấu ăn thực hành, các hội thảo cộng đồng và các sáng kiến về sức khỏe nhằm tôn vinh văn hóa, sự sáng tạo và sự gắn kết thông qua ẩm thực. Tôi tin rằng mỗi bữa ăn đều là cơ hội để xây dựng mối quan hệ, truyền cảm hứng cho những thói quen lành mạnh hơn và củng cố sự gắn kết của cộng đồng.”
Jasmynn
Trưởng phòng Dinh dưỡng và Hợp tác
“Tôi vô cùng quan tâm đến sức khỏe và phẩm giá của những người hàng xóm xung quanh chúng ta. Mỗi ngày, tôi đều nhận ra rằng sự thay đổi thực sự chỉ xảy ra khi chúng ta đoàn kết lại, khi chúng ta lắng nghe, hợp tác và xây dựng lòng tin giữa các cộng đồng. Sự hợp tác là cốt lõi của mọi việc tôi làm. Nhờ đó, chúng ta có thể mở rộng khả năng tiếp cận thực phẩm bổ dưỡng và tạo ra những không gian nơi mọi người cảm thấy được quan tâm, được hỗ trợ và được trao quyền. Công việc này mang ý nghĩa cá nhân sâu sắc, và tôi rất biết ơn khi được tham gia vào một sứ mệnh lấy lòng trắc ẩn, công bằng và sự kết nối làm trọng tâm.”
